Salade de pâtes au maïs cajun
Dernière mise à jour : 10 sept.
Portions: 6
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
Salade
410 g de pâtes courtes de type ditali ou autres
3 épis de maïs
375 g de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, puis émietté
½ petit oignon rouge, haché finement
2 avocats, coupés en dés
Sauce crémeuse cajun
1 tasse de crème sure
½ tasse de lait
15 ml (1 c. à soupe) d'épices cajun (voir note)
5 ml (1 c. à thé) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
¼ tasse de ciboulette fraîche, ciselée + 15 ml ( 1 c. à soupe pour la garniture )
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre du moulin, au goût
Idées de remplacement
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Préparation:
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage. Selon le temps indiqué calculer à quel moment ajouter les épis de maïs avec les pâtes pour que ceux-ci cuisent 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, mélanger la crème sure, le lait, les épices cajun, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la ciboulette, le sel et une généreuse quantité de poivre.
Égrener les épis de maïs et réserver environ 1/2 de tasse pour la garniture.
Réserver aussi 1/4 de tasse de bacon émietté pour la garniture.
Ajouter les pâtes refroidies, le maïs en grain, le bacon et l'oignon rouge dans le bol contenant la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Incorporer les dés d'avocat juste avant de servir afin qu'ils conservent leur belle texture.
Garnir la salade de ciboulette, bacon et maïs. Servir.
Note:
Soyez prudent avec les épices cajun, certaines marques sont beaucoup plus fortes que d'autres. Je vous conseille d'ajouter une petite quantité à la fois dans votre sauce et de goûter selon votre tolérance
Conservation
3 à 4 jours au réfrigérateur.
