Salade de pommes de terre au smoked meat

Une salade de pommes de terre généreuse et pleine de caractère, inspirée des saveurs d’un sandwich au smoked meat. Une recette originale qui fera certainement fureur à votre prochain potluck!

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Portions: 6

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 à 30 minutes

Ingrédients:

• 680 g de pommes de terre grelots

• 200 g de smoked meat, haché finement

• 2 branches de céleri, coupées en petits dés

• 2 cornichons à l'aneth ou ½ tasse (125 ml), coupés en petits dés

• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée

Vinaigrette à la moutarde

• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

• 60 ml (¼ tasse) de crème sûre

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde jaune

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de cornichons

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• Sel et poivre du moulin, au goût

Idées de remplacement

• Smoked meat : bacon

• Céleri: poivron, oignon rouge, carotte râpé

• Pommes de terre grelots: pomme de terre jaune, blanche ou rouge en cube

• Mayonnaise ou crème sûre: yogourt grec nature

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Préparation:

1. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent s'insère facilement au centre.

2. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sûre, la moutarde jaune, le jus de cornichons et l'ail.

4. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre et les ajouter à la vinaigrette.

5. Incorporer le smoked meat, le céleri, les cornichons et la moitié de la ciboulette. Saler légèrement et poivrer généreusement, puis mélanger délicatement afin de bien enrober les pommes de terre sans les écraser.

6. Garnir de ciboulette et servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Conservation

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.