Pizza à la citrouille, saucisse italienne et pesto de basilic
Portions: 2 pizzas moyennes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1 pâte à pizza d’environ 500 g
1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
½ tasse (125 ml) de crème 15 %
1 gousse d’ail, hachée finement
¼ c. à thé (1 ml) d’assaisonnement italien
¼ c. à thé (1 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de mozzarella râpée
375 g de saucisse italienne, la chair retirée des boyaux
½ oignon rouge, tranché finement
30 ml de pesto de basilic
Idées de remplacement Saucisse italienne: saucisse merguez, chorizo, pepperoni Purée de citrouille: purée de courge butternut |
Préparation:
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la chair de saucisse à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver.
Préchauffer le four à 500 °F (260 °C), avec ou sans pierre à pizza.
Couper la pâte à pizza en deux. À l’aide des mains, former deux pizzas rondes d’environ 12 po de diamètre. Déposer chaque pâte sur un papier parchemin pour faciliter la manipulation.
Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, la crème, l’ail, le sel et les assaisonnements italiens. Vous pouvez également utiliser un pied mélangeur pour obtenir une sauce plus lisse et homogène.
Répartir la sauce sur les deux pâtes à pizza.
Garnir de mozzarella, d’oignon rouge et de chair de saucisse.
Faire glisser la pizza avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson ou une planche à pizza. La déposer au four, sur la grille inférieure ou directement sur la pierre à pizza. Cuire 3 minutes, puis retirer le papier parchemin. Poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage fondu. Cuire les pizzas une à la fois et déguster la première pendant que la deuxième cuit au four!
Mélanger le pesto avec 1 c. à soupe (15 ml) d’eau. À la sortie du four, garnir les pizzas d’un filet de pesto.
Conservation
Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
