Pain doré Banoffee

Un hommage à la tarte Banoffee, dessert anglais délicieux que j'ai découvert au Portugal. Un mariage parfait entre la banane, le caramel et le chocolat.

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Portions: 4

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 4 tranches épaisses de pain brioché ( environ 1 pouce d'épaisseur )

• 3 œufs

• ⅔ tasse (190 ml) de lait

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• ½ tasse (125 ml) de chapelure Graham

• 3 bananes, tranchées

• ½ tasse (125 ml) de yogourt grec à la vanille

• ½ tasse (125 ml) de caramel/dulce de leche maison ou du commerce

• 50 g de chocolat noir

• Beurre, pour la cuisson

Idées de remplacement

• Caramel: sirop d'érable

• Yogourt grec: crème fouettée

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Préparation:

1. Dans une assiette creuse, fouetter les œufs, le lait, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Déposer la chapelure Graham dans une deuxième assiette.

3. Tremper chaque tranche de pain brioché dans le mélange d'œufs, des deux côtés, puis l'enrober de chapelure Graham en pressant légèrement pour bien la faire adhérer.

4. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.

5. Déposer les tranches de pain dans la poêle et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.

6. Servir les pains dorés garnis de rondelles de bananes, d'un filet de caramel et d'une bonne cuillère de yogourt grec à la vanille.

7. À l'aide d'un économe, râper de fins copeaux de chocolat noir directement au-dessus des tranches avant de servir.

Conservation

La recette est meilleure fraîche faite mais les pains dorés cuits peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur et être réchauffés.