Pain brioché

Un pain brioché à la mie tendre, légèrement beurré et délicatement sucré. Parfait pour les sandwichs ou pour le petit déjeuner, consulter ma recette de pain doré Banoffee!

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Donne: 1 pain Préparation: 10 min Repos: 1h30 Cuisson: 40 min

Ingrédients:

• 3 tasses de farine tout usage

• 1 sachet (8 g) de levure instantanée ou 10 ml (2 c. à thé)

• 15 ml (1 c. à thé) de sucre

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, mou

• 1 tasse (250 ml) de lait tiède

• 2 œufs + 1 pour la dorure

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Préparation:

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Ajouter le lait tiède, 2 œufs et le beurre fondu. Pétrir à basse vitesse pendant 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et élastique qui se détache des parois du bol.

3. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 1 h 30, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à pain de papier parchemin ou le beurrer généreusement.

5. Dégonfler délicatement la pâte, puis la façonner en un boudin de la longueur du moule. Déposer la pâte dans le moule.

6. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte dépasse légèrement du rebord du moule.

7. Fouetter le jaune d'œuf avec 5 ml (1 c. à thé) d'eau, puis badigeonner délicatement toute la surface du pain.

8. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote sous la base. Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un sac hermétique et se congèle très bien, entier ou en tranches.