Bouchées de pommes de terre croustillantes au saumon fumé

Le genre de bouchées qui disparaissent en quelques minutes! Croustillantes et crémeuses, elles sont parfaites pour le brunch comme pour l'apéro.

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Portions: 32 bouchées

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 à 30 minutes

Ingrédients:

• 1 sac de 600 g de mini-galettes de pommes de terre à déjeuner (type McCain)

• ½ bloc (125 g) de fromage à la crème

• 1 avocat bien mûr

• Le jus de ½ citron

• ½ c. à soupe (7,5 ml) d’épices Everything Bagel

• 150 g de saumon fumé à froid, coupé en petits morceaux

• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, finement hachée

Idées de remplacement

• Saumon fumé: bacon, crevette nordique, oeuf brouillé

• Ciboulette: oignon vert, oignon frit, oignon rouge

• Everything bagel: mélanger des flocons d'oignon, d'ail, des graine de sésame, de pavot et un peu de sel

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Préparation:

1. Cuire les pommes de terre selon les indications sur l’emballage, à l’air fryer ou au four.

2. Pendant ce temps, dans le récipient d’un pied-mélangeur, déposer le fromage à la crème, l’avocat, le jus de citron et les épices Everything Bagel. Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

3. À la sortie du four, laisser les pommes de terre tempérer quelques minutes afin qu’elles soient moins chaudes avant de les garnir.

4. Garnir les pommes de terre du mélange de fromage à la crème et d’avocat. Pour une présentation soignée et une exécution rapide, utiliser une poche à pâtisserie munie d’une douille. À défaut, étaler simplement la préparation à l’aide d’un couteau à beurre.

5. Ajouter le saumon fumé et la ciboulette, puis servir immédiatement.

Conservation

 Il est préférable de préparer les bouchées à la dernière minute. Le fromage à la crème à l'avocat, quant à lui, se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.