Pain à burger brioché

Ces pains briochés sont ultra moelleux, légèrement dorés et tout simplement irrésistibles. Faciles à préparer, ils coûtent une fraction du prix des pains du commerce, tout en étant bien meilleurs. Une recette parfaite pour rehausser vos burgers ou vos sandwichs maison!

---

Donne: 12 pains

Préparation: 15 minutes

Repos: 1h30

Cuisson:  25 minutes

Ingrédients:

• 3 tasses de farine tout usage

• 1 sachet (8 g) de levure instantanée ou 10 ml (2 c. à thé)

• 5 ml (1 c. à thé) de sucre

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli

• 1 tasse (250 ml) de lait tiède

• 2 œufs + 1 pour la dorure

---

Préparation:

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Ajouter le lait tiède, 2 œufs et le beurre fondu. Pétrir à basse vitesse pendant 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et élastique qui se détache des parois du bol.

3. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

5. Dégonfler délicatement la pâte, puis la diviser en 12 portions égales. Façonner chaque portion en une boule en la faisant rouler doucement sur le plan de travail avec la paume de la main, tout en exerçant une légère pression afin d'obtenir une surface lisse et bien tendue.

6. Déposer sur la plaque et laisser lever une deuxième fois pendant 30 minutes.

7. Fouetter l'oeuf, puis badigeonner délicatement toute la surface du pain.

8. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Conservation

Le pain se conserve 4 à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique et se congèle jusqu'à 3 mois, entier ou en tranches.