Petits pains cheddar et chorizo

Ces petits pains moelleux sont incroyables! Garnis de chorizo et de cheddar, leur goût me rappelle les pizzas pochette, mais en 10 fois meilleur .Parfaits à servir en accompagnement d'un repas, chauds à l'apéro avec du beurre, ou encore pour préparer de délicieux mini-sandwichs.

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Portions: 24 petits pains

Préparation: 10 minutes

Repos: 2h

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage

• 1 sachet (8 g) de levure instantanée ou 10 ml (2 c. à thé)

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 1 tasse (250 ml) d'eau tiède

• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort orange, râpé

• 150 g de chorizo, coupé en petits dés

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Préparation

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, déposer la farine, la levure, le sel et l'eau tiède.

2. Pétrir à basse vitesse pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.

3. Ajouter le chorizo et ¾ tasse (180 ml) du cheddar râpé. Poursuivre le pétrissage pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour bien incorporer les garnitures.

4. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre ou d'une assiette, puis laisser lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

6. Diviser la pâte en 24 portions égales et façonner chaque portion en boule. Répartir les petits pains sur les plaques en laissant un peu d'espace entre chacun.

7. Parsemer le reste du cheddar râpé sur les boules de pâte, puis laisser reposer 1h pour une deuxième levée.

8. Cuire au four pendant 20 minutes, en inversant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conservation

Les pains se conservent dans un plat hermétique au réfrigérateur 3 à 4 jours et se congèlent jusqu'à 3 mois. Réchauffer les pains avant de les consommer pour un résultat optimal.