Pains aux oignons caramélisés

Un pain maison moelleux, garni d'oignons caramélisés légèrement sucrés. Son goût riche en fait le pain parfait pour rehausser vos sandwichs, burgers ou pour accompagner un repas. Délicieux simplement grillé avec du beurre ou des fromages!

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Portions: 12 pains

Préparation: 20 minutes        

Repos: 2h

Cuisson: 20 minutes + 20 minutes

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage

• 1 sachet (8 g) de levure instantanée ou 10 ml (2 c. à thé)

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 1 tasse (250 ml) d'eau tiède

Oignons caramélisés

• 4 oignons jaunes, hachés finement

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 125 ml (1/2 tasse) d'eau

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

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Préparation

Oignons caramélisés

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes. Ajouter l'eau pour déglacer le fond de la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

2. Ajouter le sirop d'érable et le sel, puis poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes afin de bien enrober les oignons et concentrer les saveurs.

3. Transférer dans une assiette et laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de les utiliser.

   
   

Les pains aux oignons

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, déposer la farine, la levure, le sel et l'eau tiède.

2. Pétrir à basse vitesse pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.

3. Ajouter les oignons. Poursuivre le pétrissage pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour bien incorporer les garnitures.

4. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre ou d'une assiette, puis laisser lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

6. Diviser la pâte en 12 portions égales et façonner chaque portion en boule. Aplatissez chaque boule pour obtenir un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartir les petits pains sur les plaques en laissant un peu d'espace entre chacun.

7. Laisser reposer 1 h pour une deuxième levée.

8. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque pain d'eau. Cuire au four pendant 20 minutes, en inversant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conservation

Les pains se conservent dans un plat hermétique à température ambiante 3 à 4 jours et se congèlent jusqu'à 3 mois.