Gâteau streusel à la cannelle & au fromage à la crème

Ultra moelleux et croustillant à la fois, ce gâteau se déguste à toute heure de la journée! Accompagné d’un bon café ou d’un grand verre de lait, il est parfait pour combler une envie de sucré!

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Portions: 9 carrés

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Gâteau

• ⅓ tasse (80 ml) de beurre, fondu

• ½ tasse (125 ml) de compote de pommes

• ½ tasse (100 g) de cassonade

• 1 œuf

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel

• 1 tasse (125 g) de farine tout usage

Garniture au fromage à la crème ( voir note )

• ½ bloc (125 g) de fromage à la crème

• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

• 2 c. à soupe (30 ml) de lait

Streusel à la cannelle

• ¼ tasse (35 g) de farine tout usage

• ¼ tasse (25 g) de flocons d’avoine

• ¼ tasse (50 g) de cassonade, bien tassée

• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

• ¼ tasse (55 g) de beurre froid, coupé en dés

Préparation

1. Préparer le streusel. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture de sable humide. Réserver.

2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule carré de 8 po × 8 po (20 cm × 20 cm) de papier parchemin.

3. Préparer le gâteau. Dans un bol, fouetter l’œuf et la cassonade au batteur électrique. Ajouter le beurre fondu, la compote de pommes et la vanille, puis mélanger.

4. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Préparer la garniture. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème, le lait, la cassonade et la cannelle jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

6. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé. Répartir la garniture au fromage à la crème par petites cuillerées sur la pâte. À l’aide du manche d’une cuillère, marbrer délicatement les deux mélanges.

7. Répartir le streusel uniformément sur le dessus du gâteau.

8. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte à gâteau en ressorte propre.

Note

Pour les personnes intolérantes aux produits laitiers ou pour celles qui n’aiment pas particulièrement les gâteaux au fromage, cette étape peut être omise. Le gâteau sera tout aussi délicieux!

Conservation

Le gâteau se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.