Bol de poulet grillé ail & mélasse

Avec cette marinade sucrée-salée bien goûteuse, ce poulet est vraiment délicieux. Pour les nostalgiques, elle rappelle la sauce VH classique au miel et à l’ail. Avec la vinaigrette crémeuse au sésame, c’est un match parfait!

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Portions: 4

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 8 hauts de cuisse de poulet désossés (environ 700 g)

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse

• 4 gousses d'ail, hachées

• 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées

Garnitures au choix

• Laitue

• Avocat, tranché

• Concombre, en dés ou en tranches

• Oignon vert, émincé

• Carotte, râpée

• Maïs en grains

• 2 tasses de grains cuits au choix (riz, quinoa, couscous, etc.)

• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées

Vinaigrette crémeuse au sésame

Donne environ ¾ tasse

• 125 ml (½ tasse) de mayonnaise

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé

• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

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Préparation:

1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, la mélasse, l'ail et les graines de sésame.

2. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et bien les enrober. Laisser mariner de 15 à 30 minutes, si le temps le permet.

3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée afin d'atteindre une température d'environ 450 °F (230 °C). Déposer les hauts de cuisse sur la grille et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, dorés et légèrement caramélisés.

4. Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

5. Répartir les grains cuits dans quatre bols. Ajouter les garnitures de votre choix, puis déposer le poulet grillé.

6. Arroser de vinaigrette crémeuse au sésame et au gingembre et garnir de graines de sésame grillées avant de servir.

Conservation

Tous les éléments du bol se conservent séparément au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Conserver la vinaigrette dans un contenant hermétique et assembler les bols au moment de servir pour une fraîcheur optimale.