One pot de pâte au chili

Je suis une grande fan de pâte et j'avais envie de rendre mon chili encore plus soutenant, je crois que vous serez conquis par ce souper savoureux qui demande un minimum de vaisselle.

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Portions: 6 Préparation: 15 min Cuisson: 12 à 15 min

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

• 1 lb (450 g) de bœuf haché

• 1 oignon, haché

• 1 poivron de couleur, coupé en dés

• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 1 conserve (156 ml) de pâte de tomate

• 1 conserve (540 ml) de haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés

• 1 tasse de grains de maïs

• 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf

• 450 g de pâtes coquilles

• 1 tasse de cheddar râpé

Garnitures

• Crème sure

• Coriandre fraîche ou les herbes de votre choix

Idées de remplacement

• Boeuf haché : porc, poulet, dinde haché

• Cheddar : mozzarella, monterey jack

• Pâte coquille: tout type de petite pâte

• Bouillon de poulet: bouillon de poulet

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire de 4 à 5 minutes en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Ajouter l'oignon et le poivron, puis poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Incorporer la poudre de chili, le cumin et le sel. Cuire 1 minute afin de torréfier légèrement les épices.

4. Ajouter la pâte de tomate et mélanger pour bien enrober la viande. Cuire 1 à 2 minutes.

5. Verser le bouillon de bœuf, puis ajouter les haricots et le maïs. Porter à ébullition.

6. Incorporer les pâtes, mélanger et ramener à ébullition. Réduire ensuite le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la majeure partie du liquide soit absorbée.

7. Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.

8. Ajouter le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

9. Servir garni d'une généreuse cuillerée de crème sure et de coriandre fraîche, ou des herbes de votre choix.