Salade de pomme de terre au smoked meat

Une salade de pommes de terre généreuse et pleine de caractère, inspirée des saveurs d'un sandwich au smoked meat. Un accompagnement parfait pour les grillades ou les pique-niques.

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Portions: 6 Préparation: 15 min Cuisson: 25 à 30 min

Ingrédients:

• 680 g de pommes de terre grelots

• 200 g de smoked meat, haché finement

• 2 branches de céleri, coupées en petits dés

• 2 cornichons à l'aneth ou ½ tasse (125 ml), coupés en petits dés

• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée

Vinaigrette à la moutarde

• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

• 60 ml (¼ tasse) de crème sûre

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde jaune

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de cornichons

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• Sel et poivre du moulin, au goût

Idées de remplacement

• Céleri: poivron

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Préparation:

1. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent s'insère facilement au centre.

2. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sûre, la moutarde jaune, le jus de cornichons et l'ail.

4. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre et les ajouter à la vinaigrette.

5. Incorporer le smoked meat, le céleri, les cornichons et la moitié de la ciboulette. Saler légèrement et poivrer généreusement, puis mélanger délicatement afin de bien enrober les pommes de terre sans les écraser.

6. Garnir de ciboulette et servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.